Af Emil B. Spangenberg, VIBE, Foto: Stine Heilmann
I år kan Copenhagen Cooking præsentere over 90 forskellige arrangementer i hele København, og ambitionerne for fremtidens Copenhagen Cooking er høje: 60.000 besøgende i år og på længere sigt 150.000. Ifølge kongres- og eventdirektør i Wonderful Copenhagen, Martin Bender, er det helt bevidst, at man i år har satset på en række nye spektakulære arrangementer, og ambitionerne for festivalen er tårnhøje.
"Ambitionen er, at Copenhagen Cooking skal være blandt de tre vigtigste gastronomi-festivaler i verden. Det skal være her, hvor man møder det ypperste fra hele Skandinavien, og hvor vi virkelig viser, hvad vi kan her i Norden. Derudover vil vi gerne udvide festivalen og gøre den til en publikumsmagnet, der rækker langt udenfor Europas grænser samtidig med, at vi fastholder den høje kvalitet, som festivalen er kendt for", fortæller Martin Bender.
Sidste år blev Copenhagen Cooking besøgt af cirka 40.000 publikummer og i år forventer man en tredjedel flere besøgende. På længere sigt vil man dog gerne op på hele 150.000 besøgende, og det skal blandt andet gøres ved at lave endnu flere utraditionelle, folkelige og kreative tiltag som for eksempel at lave Strøget om til ét langt spisebord, få byens Michelin-kokke til at servere byens bedste frokost, lave Babettes gæstebud rundt om i byen og meget andet.
Inspiration fra Down Under
Derudover er Copenhagen Cooking også inspireret af den australske pendant Melbourne Food & Wine Festival, der blandt andet har haft succes med en række populære master classes, hvor publikum kan møde og få tips og inspiration af nogle af verdens bedste og mest kendte kokke. Sådan nogle tiltag ser man også gerne på Copenhagen Cooking som en oplagt mulighed for at tiltrække nye målgrupper. Men det er også omkostningstungt, så det kommer i sidste ende an på budgettet.
I år åbnes Copenhagen Cooking på Copenhagen Wine Forum den 19. august i Forum. Og årets festivalprogram byder på både klassikere og en række nye tiltag, hvor det lokale og det internationale køkken hyldes ved en række spydspidsarrangementer. Martin Bender, fremhæver især ”Nordic Taste”, ”MAD Foodcamp” og ”Taste the World” som årets tre store highlights.
’Nordic Taste’ er et nyt stort smagsunivers som foregår den 27. – 28. august i Den Hvide Kødby, hvor cirka 30 nordiske toprestauranter serverer smagsprøver med fokus på lokale råvarer og madtraditioner.
På Refshaleøen er der samme weekend ’MAD Foodcamp’ hvor bl.a. noma’s René Redzepi og Claus Meyer vil udforske og hylde de gode råvarer med planteriget som årets tema. Og den 3. – 4. september, udenfor festivalens officielle hovedprogram, er der endelig ’Internationale Dage - Taste the World’, hvor Rantzausgade forvandles til et stort gadekøkken, når bl.a. danske, spanske, mexicanske og brasilianske restauranter serverer småretter fra deres køkken.
Lokalt fokus
Wonderful Copenhagen er hovedsponsor på festivalen og ifølge Martin Bender skal Copenhagen Cooking først og fremmest være med til at fastholde og udbygge København som en af verdens førende gastro-destinationer, men samtidig skal festivalen også have fokus på det eksisterende Københavnske gastro-miljø.
- Lokalt er vores ambition med festivalen at få flere københavnere ud at spise og gjort interesseret i gastronomi. Især ser vi gerne, at flere benytter frokostrestauranterne noget mere, hvor vi halter bagefter i forhold til udlandet. Sidst vil vi også gerne være med til at styrke det gode kollegiale sammenhold, som der allerede findes blandt byens restaurationsmiljø og gøre samarbejdet endnu tættere."
Se program og læs mere på www.copenhagencooking.dk